寿司職人に憧れて！
私立彰華学園高校卒 伊東 裕介さん （06年入社）
寿司に興味があったのはもちろんですが、配属前に基礎を
みっちり覚えられる研修制度に惹かれて入社しました（笑）。
早く一人前になりたくて！
お店の人はみんないい雰囲気で、働きやすい職場です。
ワタシの１日のスケジュール例
- 9:00
- おはようございます！朝は一日分の仕込みから始まります。
寿司だけじゃなく和食料理もありますので仕込みも魚だけじゃなく様々。
寿司の命、シャリを切るのも大事な仕事です。酢のシメ具合で口当たりが全然変わっちゃうんですよ。
俺もホント手際良くなったな～（なんかしみじみ）
- 11:00
- さあ開店！！ここの店舗では夕方までがランチタイムです。
人気メニューは握り寿司orチラシ寿司のセット。
さあ、どんどん握りますよ！！！！
どんなに忙しくても、お客様への笑顔は忘れませんっっ！！
- 14:00
- ランチのピークも乗り切って・・・夜も忙しいですからね、
これからちょっと長めの休憩時間をいただきます。
お昼は弁当持参です。うまいっす。
食べたらちょっと･･･昼寝タイム。
- 18:00
- カランカランカラン・・・・新鮮なネタをこれからさばきまーす！
お客様に鐘を鳴らしてアピール。寿司屋は威勢の良さが売り！！
『じゃあそれ頂戴！』「へい毎度！」
お客様のおいしい笑顔に囲まれて。
カウンター内は板前のステージ！！
- 22:30
- 店じまいが終わったら
清掃をして一日が終了。
おつかれ～っす！
