板前、ホールの仲間が100人！！
入社後は
まずは、勉強だ
入社後一年目は、ホール接客をしてお店に慣れよう！！
まず、野菜から貝類へと仕込みも勉強します。包丁初心者でも、先輩が丁寧に教えてくれますよ。
ホールでは、お客様に覚えてもらって、声をかけられたりすると、会話も楽しいよ。
二年目には
先輩の背中を見て技術を盗もう
慣れてきたら、小さい魚から順に仕込みを学びます。包丁や魚に慣れると共に、魚の特徴も覚えておこう！！
三年目以降は
「いらっしゃいませ！！」
三年目も過ぎると、国家試験の調理師免許を取得して、いよいよお客様にお寿司を握り提供します。
「おいしかったよ」っていわれる事で、充実感が得られます。
